Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een eend, in kleine stukjes gehakt. Anderhalve ui, 5 teentjes knoflook, masala, doksimasala, witte+zwarte peper, maisolie, tomatenpuree, zout, kippeboulion, 2 verse rode madamme janet pepers, whisky, water, fitsien,
Voorbereiding:
Gehakte vlees goed wassen. Ui+knoflook+rode pepers+ 1 eetlepel doksamasala in de snijmachine doen. Malen totdat het geheel heel fijn is.
Bereidingswijze:
Pan op hoog vuur met 3 grote lepels oliewarm maken.Het gemalen spul in de pan doen. Even goed rond draaien. Doe er 1 grote lepel masala in. goed draaien, niet laten aanbranden! Vuur minderen tot de helft. Voeg de stukjes eend toe en blijf draaien, zodat alles goed gemengd wordt. Doe nu 1 eetlepel zout, snufje witte +zwarte peper, snufje fitsien, kippeboulion, een eetlepel tomatenpuree en doe er warm water bij netzoveel dat al het vlees onder water is. Vuur op hoogste stand, totdat het kookt. zodra het kookt, voor op laagste stand en ongeveer een half uur tot een uur laten sudderen.Om de 5 min. even draaien.Na ong 25 min. twee eetlepels met whisky toevoegen.
|
|